O Brasil será, pela primeira vez na história, o país-sede do Fórum Mundial do Turismo Gastronômico da ONU (UN Tourism), um dos maiores encontros internacionais dedicados à integração entre gastronomia, cultura, inovação e desenvolvimento sustentável. O evento acontecerá em fevereiro de 2026 na cidade de Santarém, com programações distribuídas também em Alter do Chão, destino amazônico reconhecido mundialmente por sua beleza natural e cultura tradicional.
O anúncio oficial foi realizado durante o Festival do Sairé 2025, e contou com a presença do Ministro do Turismo, Celso Sabino, do diretor da ONU Turismo para as Américas, Heitor Kadri, além de autoridades paraenses e lideranças culturais e turísticas da região.
Gastronomia amazônica como protagonista mundial
A escolha da Amazônia como anfitriã do fórum reforça o crescente reconhecimento internacional da culinária amazônica. A diversidade de ingredientes nativos, a relação ancestral com as comunidades ribeirinhas, indígenas e produtoras, e o potencial de sustentabilidade colocam a região como uma das referências mundiais do turismo gastronômico.
O evento reunirá chefs renomados, especialistas internacionais em turismo e sustentabilidade, pesquisadores, empresários e lideranças comunitárias para debater o futuro da gastronomia como ferramenta de desenvolvimento social, cultural e econômico.
Entre oficinas, degustações, palestras e visitas técnicas, o fórum destacará produtos amazônicos, como peixes nativos, frutas regionais, ervas tradicionais, farinhas, sementes e insumos da floresta, fortalecendo toda a cadeia produtiva local.
Impacto social, econômico e cultural
A realização do fórum deve impulsionar significativamente o turismo regional, fomentar investimentos e ampliar a visibilidade da Amazônia no cenário internacional. A expectativa é que o evento movimente toda a cadeia produtiva, de produtores rurais à hotelaria, passando por guias de turismo, artesãos e empreendedores locais.
Para o Ministério do Turismo, o fórum simboliza um novo ciclo de valorização da gastronomia como elemento central da identidade brasileira e como motor de desenvolvimento sustentável.
“A escolha de Santarém é um reconhecimento mundial do valor da Amazônia. O turismo gastronômico é capaz de transformar vidas, gerar renda e preservar culturas.”
Para Celso Sabino, Ministro do Turismo: “Um fórum internacional de gastronomia faz o mundo inteiro voltar os olhos para onde ele acontece. Conecta produtores, chefs e toda a indústria.”
Chef Saulo Jennings, 1º Embaixador Gastronômico da ONU Turismo é natural de Santarém.
Destaques do Evento (2026):
Local: Santarém e Alter do Chão – Pará, Brasil
Data: Fevereiro de 2026
Realização: ONU Turismo (UN Tourism) e Ministério do Turismo do Brasil
Foco: Gastronomia amazônica, sustentabilidade, inovação e cultura
Atividades:
Painéis com especialistas internacionais, Workshops e demonstrações culinárias, Experiências sensoriais com ingredientes amazônicos, Encontros com produtores, chefs e líderes comunitários
Rodadas de negócios e networking global
Sobre a ONU Turismo (UN Tourism)
A ONU Turismo é a agência das Nações Unidas responsável pela promoção do turismo como motor de desenvolvimento sustentável, inclusão social e integração cultural. Com presença em mais de 160 países, a instituição apoia governos, comunidades e o setor privado no fortalecimento de políticas públicas e iniciativas inovadoras.
Sobre Santarém e Alter do Chão
Santarém é um dos mais importantes polos turísticos da Amazônia brasileira, conhecida por sua rica cultura, gastronomia e pela confluência dos rios Tapajós e Amazonas. Alter do Chão, vila situada no município, é reconhecida mundialmente como um dos destinos de água doce mais bonitos do planeta.
O portal https://Litoraldeaguadoce.com.br editado pelo jornalista Lúcio Freire dos santos, natural de Itaituba Pará, e associado a Associação Brasileira de Jornalistas de Turistas, estará fazendo um press kit (um conjunto de matérias informativas) sobre esse grande evento. Se porventura, você quiser apoiar no patrocínio deste evento, colabore conosco. Entre em contato pelo telefone/watsapp 44 98832 7117 e lhe informaremos como proceder.